مطالعه شیمی فیزیکی سیستم چند جزئی (آب - الکل - ماده فعال سطحی)، (آب ، پروتئین - ماده فعال سطحی)

در این پایان نامه دو دسته از مواد که برسیستم مواد فعال سطحی در محیط آبی تاثیر می گذارند مورد مطالعه قرار گرفته اند. دسته اول موادی که بر محیط و ساختمان میسلها تاثیر می گذارند و عموما الکلها و پلی الها می باشند و دسته دوم که با مونومر فعال سطحی برهم کنش دارند و این مواد را به جایگاههای خود متصل می نمایند. در بررسی اثر الکلهای خطی بر مواد فعال سطحی نشان داده ایم که افزایش زنجیره هیدروکربنی الکل تمایل الکل را برای مشارکت در ساختمان میسل افزایش می دهد. افزایش cmc و درجه تفکیک یون مخالف و همچنین تشکیل تجمعهای کوچکتر مواد فعال سطحی (تجمع پیش میسل) از نتایج افزایش الکل به این سیستمها می باشد. رابطه ای نیمه تجربی و غلظت گونه های موجود در سیستم مواد فعال سطحی ارائه کرده ایم. این معادله نشان می دهد که عدد تجمع میسلهای یونی با افزایش غلظت یون مخالف آزاد افزایش می یابد. با در دست داشتن مقادیر عدد تجمع، توابع ترمودینامیکی تشکیل میسل در هر غلظت خاص را با استفاده از مدل اثر جرم محاسبه نموده ایم. مقایسه ای بین مقادیر حاصل از مدل اثر جرم و مدل جدائی فاز بعمل آمده است . برهم کنش یک دسته همولوگ از مواد فعال سطحی کاتیونی با آلبومین سرم گاو (bsa) در ph7/0 بافر فسفات 2/7mm در دو دمای 27 و 37 درجه سانتی گراد با استفاده از روش پتانسیومتری، میکروکالریمتری و طیف سنجی مورد مطالعه قرار گرفته است . اطلاعات حاصل از همدماهای پیوندی بیانگر وجود دو دسته جایگاه اتصال در ساختمان این پروتئین می باشد. تعداد میزان افینیته هر دسته جایگاه محاسبه شده است . بر هم کنشهای اولیه شامل مخلوطی از برهم کنشهای الکتروستاتیک و آبگریز می باشد در حالیکه بر هم کنشهای ثانویه تنها از نوع آبگریز است . میزان تعاونی بودن فرآیند با تعیین ضرائب هیل محاسبه شده است . تجزیه و تحلیل منحنیهای جذب uv پروتئین مشخص کننده میزان پایداری ساختمای آن بوده و این بررسیها بر روی bsa به عمل آمده است . مقادیر ?huf با مقادیر ?iical اختلاف داشته و نشان می دهد که پروتئین در طی فرآیند غیر طبیعی شدن از حدواسطهایی می گذرد و فرض دو حالتی بودن فرآیند فرض نادرستی است . ?gv به چندین بخش تقسیم شده و سهم هر بخش محاسبه گردیده است . همدماهای پیوندی با استفاده از نوشتن یک برنامه کامپیوتری آنالیز شده اند.